공기도 쌀쌀해지고 코로나19 시대에 면역력에 더욱 신경을 써야 할 것 같습니다.
자전거를 타지 않는다고 광고를 하지만… 저희 어머니는 감기에 걸리셔서 홍삼을 드시면 몸이 따뜻해지고 몸이 좋아진다고 해서 매년 정관장 진액을 구입하십니다.
나는 연구를하고 흑마늘을 만들기로 결정했습니다.
왜? !
한의사는 마늘은 일반인들이 쉽게 볼 수 있을 정도로 대량 재배에 성공한 흔한 재료인데, 인삼처럼 키우기 어렵다면 홍삼처럼 질겨진다고 했다.
오쿠 흑마늘 정향 만드는 법, 진심을 다해 눈물을 쏟는다.
보관마늘은 생마늘보다 수분이 많다고 해서 보관마늘도 사고 깐마늘도 샀어요 (껍질마늘은 정말 유용해요…) 깐마늘은 물로 씻어서 말려주세요
마늘깍지를 잘라 내솥에 쌓아둡니다.
뚜껑이 닫히지 않을 때까지 너무 많이 넣어도 상관없습니다.
오쿠에 물 600ml를 넣고 ‘에이징2’ 모드 ’30시간’을 실행합니다.
집에서 오쿠 에이징 모드를 실행할 수 있습니다.
냄새 외에 여기서 정말 중요한 포인트는 100여종의 흑마늘이 좋다는 점!
!
, 무슨 뜻인지 아시겠죠~~~~~~~~~ 흑마늘 냄새가 방안에 퍼집니다.
. 베란다나 야외에서 하셔야 합니다.
2차 흑마늘 작업하다가 베란다 창문 열고 바로 앞에 놓고 익혀서;;
30시간 숙성시킨 마늘의 모습, 흰마늘이 흑마늘로 변하는 모습… 대박
흑마늘즙도 뚝뚝 떨어지는데 꿀에 흑마늘즙 섞으면 차맛이 난다고 하던데 (장난이 아니라 직접 느껴보시면 아실거에요.
마늘이 가라앉으면 얼마 남지 않았을 것 같지만.. 이제부터가 진짜 눈물 콧물+인내의 시작이다
아직 매운맛이 가시지 않고 매끈하고 매콤한 흑마늘을 건조대에 하나씩 올려야 하는데… 또 해주실거죠? ? 이럴땐 이러지마 먹고살기 좋아하는 아내덕분에 남편은 일을 강요당한다.
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그리고 마늘은 가능한 한 커야합니다.
작은 마늘은 손이 많이 가고 햇볕에 나오면 너무 작아요. 해보시면(?) 흑마늘과 홍삼이 왜이렇게 비싼지 이해가 가실거에요 ^^;; 정말 보통이 아닙니다.
한 걸음 한 걸음, 나는 예전 테트리스 기술을 꺼내고 들어갔다.
그래도 안끝났어요~ 흑마늘만들려고 구입한 식품건조기에 버무렸는데 너무 뻑뻑한 느낌이 들어서 두번째 만들었을때는 맛이 너무 강해서 60도에서 10시간동안 말렸습니다.
..발코니에서 반납하셔야해요…..10시간후 10시간후 아침에 아주 짙은색, 짙은색, 적당히 쫀득쫀득 잘 익었어요.. 살짝 ㅠ_ㅠ 넣어줬어요 흑마늘은 빈병에 쌓여있어 꿀이 흘러나오는 시간이 오래 걸리므로 꿀이 조금씩 흘러내리는 것을 눈으로 확인하면서 닦아주세요. ♬♪ 흑마늘은 15일 정도 숙성시켜야 먹기 때문에 냉장고에 넣어두세요. 잘할 수 있다는 착각에 흑마늘을 만들기 위해 마늘을 4kg 더 사오기로 했다.
. . . Hahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahaha I swear I will never do black garlic again; ; When the 1st black garlic, the honey at home was used up, and the honey was used up. . . ;;꿀이 생각보다 많이 들어있어요 코스트코에서 꿀 3kg 샀는데 당연히 국산꿀은 아니지만 당밀보다 훨씬 좋은것 같아서 코스트코 캐나다 꿀 100% 코스트코 꿀을 먹어봤습니다.
주다!
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짬, 돈 주고도 살 수 없는 피와 땀, 정성을 다해 만든 흑마늘을 싸서 시부모님께 드렸다.
예쁜 며느리 ^0^;; 서울에 계시는 부모님은 너무 멀어서 못주시네요… ㅠ흑마늘진액 먹는법 이렇게 찬물+흑마늘진액+꿀로 먹는 꿀팁 . 약간의 마늘이 있습니다.
달콤합니다.
시간과 정성을 더하다 + 눈물과 콧물 = 면역력 키우기!
흑마늘정과 탄생★ 힘들지만 하고 나면 뿌듯하고 뿌듯~♪♬